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開運のたまごかけ醤油セット

¥4,250

 

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バイヤーのコメント

たまごを主役にするために創った、こだわりのお醤油。
金卵醤油は一般的なお醤油より薄い色ですが名前の通り金色。
紅卵醤油はなんと紫色をした色鮮やかな新感覚のハーブ醤油です。
どちらのお醤油も”たまごの味をしっかりと味わえる!”と好評な拘りが詰まった、たまごかけご飯のためのお醤油です。
これまで味わったことのない、たまごかけご飯の美味しさに驚くことでしょう。

こだわり

「一般的なお醤油はたまごの風味や色味を隠してしまう。もっとたまご本来の味を楽しめるたまごかけご飯を食べたい!」そんな思いから、私たちは本当にたまごが主役のたまごかけご飯のための醤油作りに取り組みました。
70年以上に渡り様々なたまごを扱って来た東洋物産株式会社の経験とノウハウを元に、選りすぐりのたまごとたまごの世界をもっと楽しくするプロダクトです。

“たまごが主役のたまごかけご飯”を創るお醤油

【金卵醤油(きんらんしょうゆ)】
塩分濃度は9%と一般的なお醤油の半分程度に抑え、たまごの風味を損なわないよう大豆の香りは控え目にし、出汁などで過度な味付けをせず、たまごの風味と旨味を引き立てるためだけにレシピを調整。
納得が行くまで何度も試作を繰り返し、味に、色に、とことんこだわり完成させた
”たまごを主役にしてくれるたまごかけ醤油”です。
たまご本来の素朴な風味を生かしつつ、日本のお米と調和する、理想的なたまごかけご飯を演出します。

【紅卵醤油(こうらんしょうゆ)】
塩分濃度は約13%(一般的なお醤油は15〜17%)で金卵醤油よりも積極的な味付けに使えるように調整しています。
見た目の鮮やかさ、爽やかな香り、適度な旨味と酸味を添えた紅透明のお醤油で、たまごかけご飯を爽やかに彩ります。
味付けと香り付けにの日本の伝統ハーブである赤紫蘇をブレンド。大分県の農場で無農薬栽培された赤紫蘇を使用しており、鮮やかな紅色はポリフェノール成分がクエン酸に反応することによって自然な色づきを実現しています。
着色料不使用のピュアな紅色と豊かな香りが料理の味わいに奥行きをプラスします。
食材の匂いの強めな肉料理等とも良く馴染み、たまごかけご飯にした時はとても新鮮な味わいに!
たまご本来の素朴な風味に爽やかさを添え、日本のお米との相性も良し!
奥深く優雅な味わいのたまごかけご飯を演出します。

〜たまごが主役になるたまごかけご飯の食べ方〜
ご飯茶碗1杯(150g)に卵の白身とお醤油をお椀の半周ほど(小さじ2杯分)入れよく混ぜる。
その後でご飯の上に卵黄を乗せる。
先ずは白身と醤油とご飯で一口。
続いて卵黄をからめながらご実食ください。
※見た目よりも味が濃いため目分量でかける時は少な目から始めるのをおすすめします。

〜たまごかけご飯以外の活用方法〜
・金卵醤油
白身魚の刺身、脂肪の少ない赤身肉のステーキ、納豆、もずくなどのタレとしても相性◎
・紅卵醤油
赤身魚の刺身、ステーキ、餃子にも合います。

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■原材料
【金卵醤油】しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、米発酵調味料、砂糖、醸造酢/調味料(アミノ酸等) 
【紅卵醤油】赤しそ抽出液(国内製造)、アミノ酸液、砂糖、食塩、米発酵 調味料、しょうゆ、醸造酢、(一部に 小麦・大豆を含む)

■アレルギー
小麦、大豆

■内容量
金卵醤油(175g)×2本
紅卵醤油(175g)×2本

■消費期限
製造より1年

■その他
配達方法:常温宅配便
注文から発送まで:3日

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